Specifiche

Lo stracchino é un formaggio a latte crudo ottenuto dal latte fresco appena munto, riscaldato, a cui si aggiunge caglio naturale di vitello. A pasta morbida, umida di colore bianco latte.
Va conservato in frigo ad una temperatura  tra 4° e 6° C

Latte crudo, latte innesto, caglio naturale di vitello
La crosta assente
La pasta é di colore bianco
Dolce
4,5 kg
É pronto per il consumo dopo 2 giorni
Antipasti, Secondi piatti con verdure