Speck

Specifiche

Viene prodotto solo con le cosce suine magre, salato e speziato con aromi naturali. Lievemente affumicato a freddo con fumo da legno di faggio della Foresta del Cansiglio.
Per una corretta degustazione viene consigliato un taglio piuttosto grosso delle fette
La carne viene lavorata nella struttura dell’Azienda Agricola “Le Vaccate” dove i maiali vengono alimentati con cereali da agricoltura biologica e siero, scarto della lavorazione del formaggio e della ricotta svolta nella stessa azienda.
Non contiene conservanti; la carne viene speziata e insaccata solo con sale, pepe e aromi naturali.