Specifiche

Il latte munto viene trasformato sul posto, nel nostro caseificio, mantenendo le caratteristiche organolettiche ed evitando il trattamento termico. Assaggiando un formaggio a latte crudo potrete sentire la razza bovina, il tipo di erba di cui gli animali si sono nutriti e l’esperienza del casaro a far esaltare il sapore della natura. Tutti elementi che perdiamo non appena il latte viene pastorizzato, cancellando tutta la cultura alimentare e la biodiversità che stanno dietro al latte. Avrete di conseguenza, la possibilità di assaporare la completa essenza della natura nei nostri prodotti: il formaggio saporito o dolce, stagionato o fresco, lo stracchino, lo yogurt e la ricotta fresca o affumicata.
Il magazzino ha tutte le qualità adatte alla conservazione e maturazione di diversi tipi di formaggi.
Le scalere sono state realizzate con tavole di legno di abete rosso naturale proveniente dalla Foresta del Cansiglio.